2000 yılında Hacettepe Üniversitesi İşletme Bölümü’nden mezun olan Oksay, 2011 yılında Süleyman Demirel Üniversitesi İşletme Bölümü’nde doktorasını tamamlamıştır. 2023 yılından itibaren aynı üniversitede Profesör olarak görev yapan Oksay, 2015-2023 yılları arasında İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dekan Yardımcılığı görevini yürütmüştür. Örgütsel Davranış, İnsan Kaynakları Yönetimi ve Halkla İlişkiler alanlarında lisans ve lisansüstü düzeyde dersler vermektedir. Erasmus+ projelerinde yürütücülük yapmış olan Oksay, TÜBİTAK projelerinde de araştırmacı olarak yer almıştır. Türkiye Yönetim Akademisi Derneği üyesi olan Oksay’ın turizm, örgütsel davranış ve sağlık yönetimi alanlarında çeşitli yayınları bulunmaktadır.